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[合肥吃货]浏阳蒸菜美食小课堂-酸辣排骨

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mihuchong08
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有人说,这个世界上吃不腻的饭菜是来源父母之手,父母做的饭菜吃不腻。也有人偏爱自己爱吃的食物,譬如:朋友爱吃土豆,嘴里总是挂着“土豆永远吃不腻 ”土豆的各种做法都喜欢,说自己说快长成土豆了。

 

小编最近迷上的,却是几道简单的浏阳蒸菜。也不知道为什么这看似很普通随意的几道蒸菜,既有如此之大的魔力,能让小编一心只有“浏阳蒸菜”。想必能把这些简单的蒸菜学到手,回家给父母朋友做着吃,也是一件幸事啊!那天小编到何爹浏阳蒸菜五一店吃饭的时候,被这连续吃了三个月的酸辣排骨给“折磨”的摸不着头脑,满脑子想着这酸辣排骨到底是怎么做的,因为在迷上这道菜之后,也尝试到每个不同的店子去品尝这道菜,并没有一家店能够做到五一店这样美味的酸辣排骨。

 

那天吃完饭,小编终于忍不住了,便有了以下的和五一店陈师傅的对话,(暗自窃喜中,终于能知道到底是什么秘诀了~)。

 

首先跟陈师傅表达了自己对他做的酸辣排骨的那种无法自拔的热爱之情,才开始敢开口问陈师傅这道菜是如何做的这么鲜美好吃又不腻的。

 

陈师傅说:“很简单啊,只要你按照我的做法来就不会错啊”。后面有独家秘籍教程,赶紧跟着小编一起冲进厨房,动手学习吧!

 00.png

主料:排骨

调料:盐、鸡精、味精、白醋、小米椒、剁辣椒、姜末、蒸鱼豉油、蒜蓉、豆豉、调和油、葱花(可依据个人口味作适当的调整)

 

【蒸制方法】

首先我们把新鲜优质的排骨剁碎,将剁好的排骨放入碗中,并清洗干净放入准备好的碟中。

 

【调味】

简单的准备过后,我们就可以进行调味了。(浏阳蒸菜最讲究的是原汁原味,所以基本上用日常调料就能蒸制出美味的菜品)

 IMG_0401.JPG

可依据个人口味对调料的种类和分量进行调整,首先放入蒸鱼豉油、然后撒上食用盐、鸡精、味精、白醋、然后加上生姜、大蒜、再加上小米椒、盖上剁辣椒,放至一勺浏阳豆豉最后加上一勺调和油。

 

这样蒸酸辣排骨就调好了。接下来上汽蒸制50分钟即可,出锅后撒上葱花,这样酸辣排骨就做好了。是不是觉得很神奇,这样就能做出好吃不腻的酸辣排骨,吃着自己做的酸辣排骨那感觉杠杠的!~


楼主 2018/1/29 10:43:58  超级管理 编辑 删除
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