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[合肥吃货]春天来了,小朋友要多吃些这个菜才能长得快,跟我一起学怎么做这个菜吧

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buyiyang
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小朋友春季生长快,要适当多吃些这个菜,教你这个做法,味美可口,黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜, 黄豆芽营养丰富,含蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。 黄豆芽具有清热明目、补气养血的作用,价格也经济实惠2-3块钱一斤,春天风多, 气候干燥, 易引发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现, 而黄豆芽中的维生素B2含量是黄豆的2~4倍, 因此春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,儿童由于生长发育快,代谢旺盛,若不注意,小儿更易缺乏维生素B2。所以,春季家里要经常吃些黄豆芽,对大人和小孩都有好处。

最近也是吃太多肉类了,我就想着小朋友不太喜欢吃蔬菜,而我就需要从这方面关注起来,尽量找到一些她愿意接受的素菜,即便是一开始的时候加一些肉进去也是不错的。不过这个季节的蔬菜能加肉一起烧的,并且孩子不排斥的,我能想到也只有萝卜了。好在,小朋友对萝卜还是挺喜欢的,当然前提是里面要有肉才行。

今天分享黄豆芽的这个做法,不用放肉,加上韭菜一起炒,春季是韭菜最鲜美的季节,鲜嫩可口,韭菜含挥发性 精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。将这两种食材放在一起炒,黄豆芽变得脆嫩鲜美,是一道不错的春季养生小炒,做法也特别简单,一看就能学会,你也做给家人吃吧,下面分享下这道菜肴的做法:

【黄豆芽炒韭菜】

材料:黄豆芽500克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,洗净,切去根部,根部沾了泥土很难洗净。

2.黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,黄豆芽最好选用短一些芽的,不要太长的,因为豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸,除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

3.将韭菜切成寸段待用

4.锅加油烧热,下入姜末和蒜末爆香

5.下入黄豆芽大火翻炒,将黄豆芽炒至断生,黄豆的维生素C属于水溶性,烹调时应尽量养活其损失,最好的方法是烹调过程要迅速,大火快炒,黄豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感,煮炒得太过熟烂,营养和风味尽失。

6.下入韭菜,盐,大火快速翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。

小贴士:黄豆芽炒制过程要迅速,用大火快炒,不要炒过火。韭菜也很容易熟,不要炒过火,否则就失去了韭菜的风味和鲜嫩的口感。


楼主 2019/3/5 9:08:05  超级管理 编辑 删除
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